日本一国産有機再仕込しょうゆ（二段仕込）500ｍｌ

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にほんいち醤油は日本農林規格登録認定機関OCIAジャパンの認定を受けた有機しょうゆです。

使用量半分で塩分も半分！塩分を気にされている方におすすめ！

弊店は、天明七年（1787年）近江商人初代岡忠兵衛が、足尾銅山から江戸へ銅を運ぶ街道の要衝として栄えた群馬県大間々の地に、「河内屋」の屋号を掲げ、醤油醸造業を営んだのが始まりです。

江戸の時代が終わり、明治・大正の時代になると群馬、山梨、長野、八王子から、横浜港へ生糸を運ぶ絹の道の中継地として、活気を帯びる南多摩郡の原町田に工場を設立しました。

昭和・平成の時を経て、現在は東京都町田市に本社を置き、仕込・醸造工程の大半は当大間々工場で行っています。

多摩の本物の味を求めてつくる弊社の醤油は、「ホンタマ（本玉）しょうゆ」として、地元の皆様に長年のご愛顧を賜っております。

当店の醤油づくりは、昔ながらの木桶を使って仕込み、発酵・熟成させているのが特徴です。これは手間ひまをかけて良い醤油をつくるという創業以来の教えにこだわり、伝承の製法を守り続けているからです。

この木製木桶の大きさは、６尺桶、７尺桶、８尺桶の３種類があります。１尺は約180cm、７尺の場合、深さが７尺（約2m10cm）、直径が2m60cmあり、ひとつの桶で25～30石（約7,000～9,000リットル）の諸味をつくることが出来ます。

当社では、常時大体100個の木製木桶を使って、仕込みをしています。

醤油の原料は、大豆、小麦、塩の３種類。麹菌・乳酸菌・酵母などの微生物の働きで、
じっくりと時間をかけて醗酵・熟成させることでそのおいしさが生まれるのです。

本品は原料にもこだわり、100％国産の有機大豆と有機小麦を使用しています。

■日本一国産有機再仕込しょうゆ（二段仕込）500ml

国産の有機丸大豆と有機小麦、ミネラル豊富とされる天日塩を原料とし、昔ながらの木製木桶で仕込みました。豊かな四季の気候のもとで、一年余りの歳月をかけじっくりと発酵熟成させた、こいくちしょうゆです。四季の気候のもとで熟成した、諸味の豊かな風味と旨味が活きています。原材料から製法まですべてにこだわって造りました。日本一の名にふさわしい風味と香りをお味わいください。

どんな醤油？	国産の有機丸大豆と有機小麦、天日塩をつかい木製大桶で醗酵熟成させ出来上がった生醤油に再度、同じ原料でつくった麹を仕込みました。通常の二倍の原料と手間ひまをかけた贅沢なこくとまろやかな旨味の醤油です。これ以上は求められない醤油の味とロマンをご堪能ください。 ※業務用1.8Lにつきましてはお問い合せ下さいませ。
名　　　称	有機さいしこみしょうゆ（本醸造）
醤油の種類	再仕込醤油（さいしこみしょうゆ）
内　容　量	500mlビン
熟成期間	2年
賞味期限	2年
原材料名	有機大豆（国産100％、遺伝子組換えでない）・有機小麦（国産100％）・食塩
おすすめ料理	刺身ならトロ・ウニなど。佃煮、　照焼き、煮物の隠し味。
保存方法	直射日光をさけ常温にて保存
製　造　者	株式会社　岡直三郎商店　大間々工場群馬県みどり市大間々町大間々1012
販　売　者	株式会社　岡直三郎商店東京都町田市旭町1-23-21