たまり醤油

日本では奈良時代に制定された「大宝律令」の中に「醤」の文字が見られるそうです。
鎌倉時代になると、醤油のもととなった調味料「溜（たまり）」が出現します。
建長6年（1254年）信州の禅僧覚心が、中国から径山寺味噌の製造法を持ち帰り、紀州の湯浅で村人に製法を教えるうち、桶底にたまった液汁で食べ物を煮るとおいしいことを発見しました。
これが溜（たまり）醤油の発祥といわれています。

国産丸大豆だけを原料とし発酵熟成させたもので、添加物を一切含まない生一本の逸品です。
熱を加えると綺麗な照りがでるのでブリや鶏肉の照り焼き,佃煮、しぐれ煮、すき焼きの割り下やカレーの隠し味にもおすすめです。赤みのお刺身やお寿司にも相性は抜群です。
木桶仕込みのpremiumTAMARIと、冨士晃たまり醤油の2商品をご用意しております。小麦不使用（グルテンフリー）なので、小麦アレルギーを気にされるお客さまにも安心してご利用いただけます。
溜醤油の本来のコクと旨味をお楽しみください。