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木桶仕込・天然醸造 日本一しょうゆ：岡直三郎商店

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何にでも使える濃口醤油ですが、香りが良く、旨味と塩味のバランスがとれているのが特徴です。
大豆と小麦の発酵により、香り成分が豊富で、コクのある旨味が味を整え、魚の臭み消しにも効果的です。濃口醤油と薄口醤油（うすくちしょうゆ）の違いは、大きくは色と塩分濃度でしょうか？
当社の日本一 国産丸大豆しょうゆの塩分濃度は16.8％前後です。
一般的な薄口醤油は18％前後です。また色が薄く、お吸い物や素材の色を生かしたい煮物等に向いています。

日本で製造されているお醤油の約８割が濃口醬油です。
お料理やかけ醤油等、万能調味料として幅広くお使いいただいております。

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創業天明七年（一七八七）
〜木桶の音色が聞こえる 四世紀にまたがる味、香り〜
弊社が醤油造りをはじめたのは、江戸時代の天明七年。以来、二百有余年代々受け継がれた仕込桶を使った「木桶仕込、天然醸造醤油」にこだわり続けております。この桶蔵に住みついた酵母が弊社独自の風味を醸しだしております。
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